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WEIN

Martin A. Stachel stellt vor: Rotwein des Weinguts Domaine Cascavel, Frankreich

08. Februar 2017

Beschreibung

Fast schwarzes Rubinrot. Dichte, drückende, fast schwere, süße Fruchtnase. In der Mitte des Gaumens frische Zwetschge und vibrierende Schattenmorellen mit feinster und frischer Säure. Im Mund und auf der Zunge mollig, differenziert, rund und sehr dicht, dann viel süßer Cassis, tanninreich, aber sehr weich. Samtiger, langer Nachhall.

Essensbegleitung

Provenzialische Huhn mit Oliven, Mandeln und Feigen auf Ratatouille Gemüse mit Rosmarin Kartoffeln

Domaine Cascavel

Im März 2000 haben Raphael Trouiller und Olivier Baguet im Herzen der Provence, in der Appellation Cotes du Ventoux, die Domaine Cascavel erworben. In ihrem Bestreben, Weine zu erzeugen, die der authentische Ausdruck des Terroirs sind, stellten sie die Rebflächen auf ökologischen Weinbau um. Die insgesamt 9,5 Hektar Weinberge waren auf 14 kleine Parzellen verteilt und mit zwischen 15 und 50 Jahre alten Reben bestockt. 2009 schied Olivier Baguet aus dem Projekt Cascavel aus, der Name Cascavel blieb bei Raphael. Im Cotes du Ventoux reifen die Trauben bedeutend später als im wärmeren Rhonetal, die Weine werden frischer und differenzierter und haben doch die samtige Wärme, die diese Region auszeichnet.

 

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Wein

Jahrgang

Art

Weingut / Winzer

Land

Anbaugebiet

Alkoholgehalt

Rebsorten

Reifung

Typ

Trinkreif

Service

Temperatur

Preis