WEIN
Frank Glüer stellt vor: Rotwein der Domaine Joblot, Frankreich
Er ist Maître und Sommelier im EssZimmer by Käfer in der BMW-Welt München und wurde vom Gault Millau zum »Sommelier des Jahres 2016« gekürt.
Beschreibung
Der Stil ist weder klassisch-traditionell noch modern sondern einfach ganz eigenwillig Joblot. Fruchtbetont, aber stets mineralisch, präzise und klar. Aromen von Waldhimbeere, Cassis, Veilchen, orientalischen Gewürzen. Straffe Säure, welche trinkanimierend wirkt. Sicherlich ein fantastisches Preis-Leistungsverhältnis, was aber auf alle Weine dieser Domaine zutrifft. Mein Tipp: Trinken Sie diesen Burgunder leicht gekühlt bei 15°C.
Essensbegleitung
Wild, Trüffel, Taube.
Domaine Joblot
Die kleine Appellation Givry an der Côte Chalonnaise zählt nicht gerade zu den bekanntesten Regionen in Burgund. Die berühmten Gemeinden an der Cote d’Or scheinen doch zu übermachtig. Trotz allem hat es die Domaine Joblot geschafft, sich einen Platz in der Welt der Burgunder zu erarbeiten. Der Ausbau des kostbaren Lesegutes erfolgt genauso gewissenhaft wie dessen Erzeugung. Die Rot- und Weißweine von Jean-Marc Joblot sind auf den Weinkarten vieler Spitzen-Restaurants zu finden. Und das zurecht. Inzwischen hat diese Domaine doch einen gewissen Kult-Charakter.
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Givry 1er Cru "Clos du Cellier Aux Moines"
2013
Rotwein
Frankreich
Côte de Chalonnaise
13,0 % Vol.
100 % Pinot Noir
In Holzfässern, teilweise neue Barriques
Jetzt bis 2024
Vor dem Trinken dekantieren, große Burgunder-Gläser
15°C
ca. 26 €
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