Contadi Castaldi Rosé Brut - Lifestyle-Insider.com

Contadi Castaldi Rosé Brut

WEIN

Lifestyle-Insider stellt vor: Schaumwein des Weinguts Contadi Castaldi, Italien

14. Juni 2017

Beschreibung

Sehr schönes, strahlendes Himbeerrot, in der Nase frische Fruchtaromen, vor allem rosa Blüten, Waldbeeren sowie ein Hauch von Apfel und tropischen Früchten. Wunderbar spritzige Perlage. Der Grundwein wurde sieben Monate teilweise im Stahltank und teilweise in gebrauchten Barriques ausgebaut und reifte bis zu 30 Monate auf der Feinhefe. Ein original Franciacorta in modernem Gewand, der nach mehr verlangt! 

Der Contadi Castaldi Franciacorta Rosé Brut wurde den "Jungen Wilden Sommeliers" der Münchner Gastro-Szene im Rahmen eines gemeinsamen Interviews als Aperitif gereicht - hier Ihre Bewertung:


Ferdinand Boeselager, Sommelier, Restaurant Kleinschmecker, München:

„Ich habe ihn bereits auf einem Gourmet-Festival rauf- und runtertrinken dürfen, nach langer Zeit wieder - ist sehr cool! Aus größeren Gläsern kann er seine Kraft noch besser entfalten. Er hat später leicht rauchige Töne. Je länger er steht, umso mehr Aromatiken hat er, da kommt dann das Kräftige dazu, trocken ausgebaut."


Markus Hirschler, Sommelier, Grapes Weinbar, München:

"Ist geil! Ich mag Franciacorta allgemein, auch wenn die Preise ziemlich angezogen haben. Steht einem Champagner in nichts nach. Ein guter Rosé ist für mich, wenn es steht und Du keine Bubbles mehr hast!"
 

Eric König, Stellvertretender Betriebsleiter, Restaurant KOI, München:

"Fand ich am Anfang sehr gefangen, hatte nicht zuviel in der Nase. Wenn man Ihn etwas stehen lässt, kommt eine schöne rotbeerige Frucht mit Erdbeer- und Himbeernote, am Gaumen sehr verstärkt. Mit der Temperatur bildet er sich aus. Ideal klassisch italienisch zu Parmigiano, Grissini, Schinken. Klassischer Franciacorta!"


Essensbegleitung

Diese seidig-schmelzige Cuvée ist perfekt als Aperitif, zu Lachs-Tatar, Rohmilchweichkäse und  Sorbets aus roten Beeren.  


Weingut Contadi Castaldi

Contadi Castaldi ist ein Paradebeispiel dafür, wie sich der Mut, neue Wege zu gehen in eine Erfolgsgeschichte wandeln kann. 1992 hatte Vittorio Moretti die Idee - neben Bellavista -  einen anderen Weinstil zu etablieren und sich damit eine junge und dennoch anspruchsvolle Käuferschaft zu erschließen. Heute ist Contadi Castaldi eine der angesagtesten Marken Italiens. Nach einem ähnlichen Prinzip wie in der Champagne arbeitet das Weingut mit ausgesuchten, vertraglich gebundenen Winzern. Bei der Auswahl dieser Winzer, ihrer Lagen und Trauben wird streng auf höchste Qualität geachtet. Für die Erfolgsstory von Contadi Castaldi zeichnet sich heute der junge Önologe Gian Luca Ucelli, ein Schüler von Bellavista-Önologe Mattia Vezzola, verantwortlich. Der motivierte Weinmacher hat seinen ganz eigenen Stil. Mit Vehemenz entwickelt er den Geschmackstil weiter, indem er an die geschmackliche Perfektion der Grundweine durch die perfekte phenolische Reife glaubt. Dies erlaubt ihm, die Dosagen so niedrig wie möglich zu gestalten, was seiner Meinung nach zu einem neuen, leichten, zeitgemäßen Lebensstil passt. Bei Contadi Castaldi entstehen Weine, die frisch, weich und zart sind, eine fein integrierte Säure aufweisen und stark von der Primäraromik geprägt sind.

 

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Wein

Jahrgang

Art

Weingut / Winzer

Contadi Castaldi

Land

Anbaugebiet

Alkoholgehalt

Rebsorten

Reifung

Typ

Trinkreif

Service

Temperatur

Preis